Der Chef
Jeder Sizilianer sollte auf seine Heimat stolz sein, sollte sich aber auch der Schwierigkeit bewusst sein, die eine so außergewöhnliche Vergangenheit mit sich bringt.
Als Sizilianer und als Koch des Eremo della Giubiliana fühle ich mich geehrt, die althergebrachte Tradition des Hauses Nifosì fortzuführen und diese auf internationalen Ebene weiterzuentwickeln.
Ich wünsche mir, dass unsere Küche von unseren Gästen und Feinschmeckern wertgeschätzt werden kann und dass sie einen wertvollen Bestandteil im Konzept der verwöhnenden Gastfreundschaft des Eremo della Giubiliana darstellt.
| Der Chef | |
| Vincenzo Santalucia |
1985 wurde ich in Agrigent, der Stadt der Tempel, in Sizilien geboren. Ich bin 25 Jahre alt und habe davon schon 12 Jahre in den Küchen ganz Europas verbracht.
Ich könnte keine andere Arbeit verrichten. Meine Leidenschaft gilt diesem Beruf.
Ich spüre immer den Drang, von Anfang an zu beginnen, weil ich nie aufhöre zu lernen und Neues in diesem Beruf zu entdecken.
Für mich ist es eine ständige Herausforderung mit dem Ziel letztendlich das Beste vom Besten zu geben.
Diesem Beruf gilt täglich meine Leidenschaft, Liebe, Opferbereitschaft und Beständigkeit.
Es ist nichts wahrhafter als ein ausgezeichnetes Produkt.
Vincenzo Santalucia