Restaurant Don Eusebio

Die Küche des Eremo basiert zwar ursprünglich auf den raffinierten Rezepten des Adels des Ibleischen Hochlandes und auf den Produkten der Landgüter der Nifosì, hat sich aber mit der Eröffnung des Restaurants „Don Eusebio“ im Jahr 2009 weiter entwickelt. Als Ergebnis der außergewöhnlichen Synergien zwischen Salvatore Mancini Nifosì (er kümmert sich um die Landgüter der Familie und um die geschichtliche Erforschung der Herstellung und der Ausgangsprodukte) und Peppe Cannistrà präsentiert sich das Don Eusebio als eines der interessantesten gastronomischen Neuheiten der Insel.

Eine äußerst sorgfältige Selektion und Auswahl dieser Produkte dieses Gebietes, die direkte Produktionskontrolle und die Beibehaltung überlieferter Produktionskontrollen (so garantiert der Mühlstein die antike Qualität des Getreides) ermöglichen es Peppe Cannistrà, einzigartige Rezepte zu kreieren, um eine eindrucksvolle, grundlegende Küche, im ausgewogenen Gleichgewicht zwischen Tradition, Geschichte und Fortschritt zu wahren.