Restaurant Don Eusebio

La cuisine de l’Eremo, d'abord basée sur des recettes raffinées de l’aristocratie de l’«Altipiano Ibleo» et de produits de les terres Nifosì évolué en 2009 donnant vie a le Restaurant "Don Eusebio". Fruit de la synergie entre Salvatore Mancini Nifosì (qui s’occupe de les propriétés de la famille et de la recherche historique de les productions et de les matières premières) et Peppe Cannistrà, “Don Eusebio” ressemble à une des nouvelles et plus intéressant réalité gastronomique de l’île.

La sélection rigoureuse et le choix des ingrédients locaux, le contrôle direct de la production et le développement des vieux chaînes de production comme les moulins a pierre des ancienne qualité du grain fourni a Peppe Cannistrà l'occasion d'offrir des recettes uniques pour un la cuisine de prestige, mais essentiel qui maintient un équilibre délicat entre tradition, histoire et l'évolution.