Adagiato nel parco dell’antica torre di avvistamento (XV secolo), la parte più antica dell’Eremo e la più esclusiva, è costituito da due grandi sale a volta in pietra dominate da un antico camino; la camera da letto è stata restaurata dall’antica prigione dei cavalieri. La Suite si apre su un incantevole cortile interno con pavimenti in pietra ed è arredata con alcuni dei pezzi più importanti, mentre nella prima sala, la “sala delle armi”, è esposta una collezione di preziose armi antiche.
