Ogni Junior Suite dell’Eremo della Giubiliana è diversa, come le storie che custodisce. Sono ambienti ampi, intorno ai 50 m², dove il tempo sembra essersi fermato: pavimenti in pietra, volte a crociera, pareti di roccia e mobili di famiglia riportano alla vita la memoria dell’antico insediamento dei Cavalieri Teutonici.
Dalle finestre lo sguardo si apre sulla corte o sull’altopiano ibleo, tra distese di carrubi e linee di mare all’orizzonte. Alcune camere dispongono di vasca idromassaggio, per rilassarsi al ritorno da una giornata tra le meraviglie del Val di Noto.
